درحال بازسازی

سلام و درود خدمت بازدید کنندگان عزیز
با عرض پوزش سایت در حال بازسازی میباشد تا چند روز دیگه مطالب و قالب به روز میشوند

طرز تهیه خورشت کنگر خورشت پرخاصیت و خوشمزه

          مدیریت 
            بازدید : 77
          شنبه 08 فروردین 1394
           نظرات (2)
        

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺧﻮﺭﺷﺖ ﮐﻨﮕﺮ ﺧﻮﺭﺷﺖ ﭘﺮﺧﺎﺻﯿﺖ ﻭ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ

ﮐﻨﮕﺮ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﭘﺮ ﺍﺯ ﺧﺎﺻﯿﺖ ﻭ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺍﺳﺖ .ﺧﻮﺭﺷﺖ ﮐﻨﮕﺮ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﮔﺮ ﻣﯿﺨﻮﺍﻫﯿﺪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻫﻤﯿﻦ ﺍﻻ‌ﻥ ﺯﻣﺎﻥ ﺁﻥ ﺍﺳﺖ.

ﻣﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡ:

    ﮐﻨﮕﺮ .... 2 ﮐﯿﻠﻮ

ﮔﻮﺷﺖ ﺧﻮﺭﺷﺘﯽ(ﺗﺮﺟﯿﺤﺎ ﮔﻮﺳﻔﻨﺪﯼ) .... 1 ﮐﯿﻠﻮ

    ﻧﻌﻨﺎ ﻭ ﺟﻌﻔﺮﯼ .... 500 ﮔﺮﻡ(ﺟﻌﻔﺮﯼ ... 350/ ﻧﻨﻌﻨﺎ ... 150)

    ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺘﻮﺳﻂ .... 2 ﻋﺪﺩ

    ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺁﺏ ﺯﺩﻩ .... 2 ﻕ ﻍ

    ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ     ﺁﺏ ﻟﯿﻤﻮ ﯾﺎ ﺁﺏ ﻧﺎﺭﻧﺞ .... 3 ﻕ ﻍ

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ:

1 - ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﺧﻼ‌ﻟﯽ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺭﻭﻏﻦ ﺗﻔﺖ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ . ﺳﭙﺲ ﮔﻮﺷﺖ ﺧﻮﺭﺷﺘﯽ ﺭﺍ ﺑﻪ ﭘﯿﺎﺯ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﺗﻔﺖ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﺁﺏ ﮔﻮﺷﺖ ﮐﺸﯿﺪﻩ ﺷﻮﺩ .ﮐﻤﯽ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺯﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﺮﺍﻩ 4 ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺁﺏ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺑﭙﺰﺩ .

2 -   ﮐﻨﮕﺮ ﺭﺍ ﭘﺎﮎ ﮐﻨﯿﺪ (ﺩﻗﺖ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﮐﻨﮕﺮ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺗﯿﻎ ﺩﺍﺭﺩ ﭘﺲ ﻣﺮﺍﻗﺐ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﮐﻪ ﺩﺳﺘﺘﺎﻥ ﺁﺳﯿﺐ ﻧﺒﯿﻨﺪ ) ﺳﭙﺲ ﺗﻤﯿﺰ ﮐﻨﮕﺮ ﺭﺍ ﺷﺴﺘﻪ ﻭ ﭼﻨﺪ ﺑﺎﺭ ﺁﺏ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻋﻮﺽ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﺍﮔﺮ ﺩﺍﺧﻞ ﺑﺎﻓﺖ ﺁﻥ ﮔﻞ ﻭ ﺧﺎﮎ ﺍﺳﺖ ﺧﺎﺭﺝ ﺷﻮﺩ .

3 -   ﮐﻨﮕﺮ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﺩﻭ ﺑﻨﺪ ﺍﻧﮕﺸﺖ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺭﻭﻏﻦ ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ . ﺳﭙﺲ ﺩﺭ ﻫﻤﺎﻥ ﺭﻭﻏﻦ ﻧﻌﻨﺎ ﻭ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺗﻔﺖ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﮐﻨﺎﺭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ .

4 - ﭘﺲ ﺍﺯ 40 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﮐﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﻧﯿﻢ ﭘﺰ ﺷﺪ ﮐﻨﮕﺮ ﻭ ﻧﻌﻨﺎ ﻭ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺷﺖ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻧﻤﮏ ﻭ ﺁﺏ ﻟﯿﻤﻮ ﯾﺎ ﻧﺎﺭﻧﺞ ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺷﺖ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ 30 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼ‌ﯾﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﺗﺎ ﺧﻮﺭﺷﺖ ﺟﺎ ﺑﯿﻔﺘﺪ ﯾﺎ ﺑﻪ ﺍﺻﻄﻼ‌ﺡ ﻗﺪﯾﻤﯽ ﻫﺎ ﺗﻨﮓ ﺁﺏ ﺷﻮﺩ .

5 - ﮐﻤﯽ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺧﻮﺭﺷﺖ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮ ﺩﺍﺭﯾﺪ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺁﺏ ﺯﺩﻩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ ﻭ ﺧﻮﺭﺷﺖ ﺷﻤﺎ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺳﺮﻭ ﺍﺳﺖ .

ﻧﮑﺎﺕ :

1 - ﺩﺭ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﺩﺳﺘﻮﺭﺍﺕ ﺍﺯ ﻧﻌﻨﺎ ﻭ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺧﻮﺭﺷﺖ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﺸﺪﻩ ﺍﺳﺖ . ﻭ ﻓﻘﻂ ﺍﺯ ﮐﻨﮕﺮ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﻧﺪ ﮐﻪ ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﺎ ﻧﻌﻨﺎ ﻭ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺗﺮ ﻣﯿﺸﻮﺩ . ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﺍﺯ ﮐﻨﮕﺮ ﺑﺪﻭﻥ ﻧﻌﻨﺎ ﻭ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﻤﺎﯾﯿﺪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﺎﯾﯿﺪ .

2 - ﺩﺭ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﺩﺳﺘﻮﺭﺍﺕ ﺍﺯ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻧﯿﺰ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺧﻮﺭﺷﺖ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ .

	این نظر توسط سر آشپز در تاریخ 1394/02/29 و 13:02 دقیقه ارسال شده است

			مرسی

	این نظر توسط سیمین در تاریخ 1394/02/29 و 12:48 دقیقه ارسال شده است

			ممنون بسیار عالی بود